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【年中無休】 B07F485Q7K マスタードイエロー 16cm pot best 土鍋 モラトゥーラ-土鍋

サイズ:21.8×17.5×12.5
本体サイズ(約):幅21.8×奥行17.5×高さ12.5
本体重量:約2.1kg
素材:蓋=鉄鋳物(ホーロー加工) 本体=土鍋(萬古焼)
生産国:日本
  • サイズ:21.8×17.5×12.5
  • 本体サイズ(約):幅21.8×奥行17.5×高さ12.5
  • 本体重量:約2.1kg
  • 素材:蓋=鉄鋳物(ホーロー加工) 本体=土鍋(萬古焼)
  • 生産国:日本

土と金属、異素材がMIXした新しい土鍋
鍋は四日市の萬古焼を使用しておりその特徴は、一度温まると熱を逃しにくく非常に蓄熱性に優れており、加熱調理したものをそのまま直接テーブルに並べても暖かい状態を保つ
遠赤外線の放射率が高く食材の芯まで温めて素材の旨味を外に逃がしません。更に鍋の内側には阿蘇山の火山灰を含んだ釉薬を使用しており遠赤外線放射率が安定して高くなる
蓋部分は鉄鋳物にホーロー加工したものを使用し裏側に隆起をつけることによって内部の空気を対流させ素材の旨味を含んだ蒸気を循環させる
鍋本体とは異素材の金属を蓋にすることによってその比重を活かし気密性を高め素材の旨味を閉じ込める
割れやすい陶磁器と鉄鋳物の蓋の部分を削ることによりガタつきや隙間を減らすことで気密性を高め食材の旨味成分や水分を逃さない構造
今までの萬古焼きには無い羽釜形状をしているため鍋の側面からも温める仕組み

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